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今天出狀，忙到中午才去郵局，剛好去吃一家蔡家排骨自助餐。好吃倒未必，但他們用點菜系統把產品規格化，從收銀、裝飯、打菜和包裝，一氣呵成。實際上真正需要炒出來的菜，也不多於10樣，所以可以想見成本絕對能降到最低。
我看一下牆上的菜單，居然還有賣方便素飯盒。想來也對，吃素又不是富人才有的權利，可是一般放佛教音樂，賣的貴森森的素食自助餐，拿22K的人是沒辦法天天吃得起的。
生產線化後的自助餐，服務的客數也多了好多，我光是站在那邊等不到5分鍾，就看他們大概賣了20個客人。我看我們東邊這區塊的自助餐市場都被他們獨佔了。
自助餐這一行想想也是很殘酷的，難怪去年我們巷子口一家老公炒菜，老婆和小學生女兒收銀的自助餐店，都做到倒了。
律師這一行更是超級手工業，如果只能留在紅海裡拼，也許就應該多去吃幾次蔡家排骨，然後好好的想一想，茫茫前途，何去何從。
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